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    溫州皮革大佬轉戰速凍,三年成為美菜頭部供應商,怎么做到的?

    2021-12-1708:50

    來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

    2018年,一家三代都經營皮革生意的溫州商人潘忠信,成立了億品鮮食品有限公司,開始跨入凍品行業,專注ODM服務。

    僅用三年時間,經營產品200多種,涉及五大系列,實現年營收數億元,成為美菜、美團等多家線上平臺的頭部供應商,并服務眾多餐飲客戶。

    從皮革轉向速凍,行業跨度如此之大,潘忠信是如何切入并快速發展的?

    近日,冷食君與億品鮮食品有限公司董事長潘忠信進行了深度交流,聽聽他對凍品行業的理解。

    ?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

    ???  1  ???

    一位皮革老板眼里的速凍業

    溫州被譽為中國鞋都,這里的皮革產業曾享譽全國。潘忠信就出生于皮革世家,從爺爺那一輩就開始做皮革,從純手工制作皮革到半機械再到全機械化,經過三代人幾十年的努力,最終成為當地知名的皮革企業。

    在一帶一路政策的指引下,潘忠信陸續將皮革廠及技術骨干等遷至埃及,與外商合資在國外制作皮革,如今主要出口歐洲及中東地區。

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    △圖片來源:受訪者提供

    主做皮革時,潘忠信曾入股蘇州一家做雞肉類產品的企業,但只是作為投資,并沒有參與過具體事務。

    為何選擇親自“操刀”速凍食品?潘忠信這樣解釋:

    他的皮革原料主要供應皮鞋、皮包企業,但現在中國人穿皮鞋的少了,女孩子背皮包的也少了,這幾年國內皮革市場比較淡。且做皮革貨值高,一車原料就要大幾百萬元,遇上欠賬的,風險很大,“現在還有幾千萬的欠款沒收回來”。

    相比之下,食品貨值低,投入幾千萬元就能做起來。而且,食品無論風云變幻,都是剛需消費。常溫食品門檻低,競爭激烈;做速凍食品需要冷庫、冷鏈等,技術、硬件壁壘要高一些。

    “人的一生消費無非衣食住行,我現在順勢要選擇的就是‘食’?!迸酥倚耪f。

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     △圖片來源:網絡

    2018年8月,潘忠信注冊成立億品鮮食品有限公司,企業以ODM的模式運營。即鏈接上游食品生產企業生產自有品牌的產品,做下游客戶的供應服務商。渠道方面,專注B端服務,包括線上及流通市場、連鎖供應鏈管理等多種經營方式,直接服務于B端餐飲客戶。

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    提煉自身優勢,跨界沒那么難

    跨界做凍品時,潘忠信在冷庫、資金和物流三個方面做好了準備。多年的經商積累,他在資金方面沒有什么壓力,也有成熟的物流資源,新增冷鏈物流車即可。將溫州的皮革廠房全部改造成冷庫,可容納萬噸級貨物存儲。

    將溫州作為倉儲中心,是看中了這里的地理位置。溫州地處華東地區、浙江東南部、甌江下游南岸,東瀕東海、南毗福建,西及西北部與麗水相連,北和東北部與臺州接壤,是長三角洲中心區27城之一,輻射閩北、贛東、江浙滬及華東地區都極為方便。

    作為“凍品小白”,潘忠信對于行業機會與自身優勢,做了這樣的梳理:

    1產品方面,定位中低端,需求量最大。

    2組建自己的研發團隊,快速篩選有量的單品,通過與生產工廠深度合作來獲取性價比優勢。

    3發揮貿易商的天然優勢:一個生產企業一般只有幾個拿手的產品,作為貿易商,只要把每個合作廠家的拿手產品“拿”過來,就可以做很多個好產品,這是單個廠家做不到的。

    4物流優勢:冷庫在溫州,輻射范圍廣。從工廠的貨整柜到溫州冷庫,再根據訂單“排列組合”,整車發往各地的倉。

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     △圖片來源:網絡

    在潘忠信看來,做零擔運輸太麻煩了,“凍品貨值低,如果運輸出了問題,產品全部當運費都不夠”。自己的冷鏈車整車配送,在安全、高效、降低成本方面,都有優勢。

    據介紹,目前億品鮮的產品有200多種,涉及米面制品、調理品、水產品、方便速食湯粥、干貨調料等5個分類。目前,已入股數家生產工廠,還有十幾家深度合作的生產工廠。

    ???  3  ???

    與廠家精準對接,打造高性價比

    潘忠信對于食品的認知簡單明了:這是快消品行業,不論對產品的上新速度還是銷售速度,都講求一個“快”字,這樣可以讓老百姓在第一時間吃到最新鮮的食材。無論是做線上平臺,還是餐飲終端,也需要供應商在產品上有快速的反應能力、配送能力。食品作為大眾消費品,高性價比是核心競爭力。

    不過,將快速反應與高性價比兼顧,并不容易。怎么操作呢?

    著名經濟學家董輔礽曾總結了溫商創業精神的三個內涵:敢于冒險,善于變通,勇于創新。杭州的魏先生是億品鮮的合作伙伴之一,在他看來,潘忠信將溫商的這些內涵很自如地融入到凍品中?!昂团丝傉労献?,他第一句話就是:‘你給我一個有競爭力的產品價格,剩下的事情我來處理?!?/span>

    做了幾十年皮革工廠,潘忠信對工廠的痛點很了解:工人工資和房租的費用壓力大,產品線開起來,一直做,才能降低成本。

    因此,與生產企業談合作,潘忠信會將廠家的產能,手里有多少存貨,一天可以做多少箱,億品鮮每天需要多少貨等,所有的細節都做好溝通。

    “做性價比不是降低產品品質。把產量做大,廠家少賺一點,產品性價比就有了。我們有銷量保證,而且付款快?!迸酥倚沤榻B,雙方的需求精準結合,都不吃虧,合作很愉快。

    億品鮮有自己的研發團隊,對于市場需求什么樣的產品,反應很快。為了讓產品自帶粘性,比如沙縣蒸餃,選擇與沙縣本土工廠合作,保證將地方美食還原到消費者的餐桌。

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    △圖片來源:受訪者提供

    有了這些基礎,億品鮮在開發客戶方面顯得比較輕松。據魏先生透露,億品鮮做得最成功的產品有紅糖饅頭、沙縣蒸餃等,現在是美菜在華東最大的凍品供應商,市場已覆蓋華東、華南、西南等區域。

    潘忠信則表示:“畢竟是跨行經營,雖然初見成效,但縱觀整個餐飲或者食品市場,億品鮮還只是個嬰兒。后面我們會致力于打造更加完整的供應鏈,希望能與更多的速凍行業同仁切磋交流?!?/span>


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    他們都選擇了中華冷凍食品網

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